A Nutrição e o Mercado de Trabalho
Renata Figueiredo | Nutricionista
Renata Figueiredo, 25 anos, formada em nutricionismo pela UFRJ há pouco mais de um ano, está seguindo na direção acadêmica, uma das muitas opções da área. Nesta entrevista, conta como "aconteceu" sua escolha, dá uma visão da profissão, do mercado de trabalho e diz que a graduação é só o começo da tudo.
Por que você escolheu a nutrição?
Eu fui um dos milhares de jovens que queriam fazer vestibular para Medicina, quando conheci a Nutrição. Na verdade, o meu interesse era trabalhar com prevenção da saúde e, também, de alguma forma, trabalhar com os alimentos. Por sorte, no meu terceiro ano de vestibular, eu resolvi ler o caderno de opções da UFRJ e... voilá, encontrei a profissão que envolvia os meus interesses.
Como é o cotidiano da profissão?
A Nutrição é uma profissão que vem crescendo em paralelo com a vontade das pessoas de adquirir o bem-estar físico. Porém, até alguns anos atrás, acreditava-se erroneamente que os profissionais de Nutrição estudavam como cozinhar bem e que trabalhavam apenas na cozinha.
O nutricionista pode atuar em hospitais, postos de saúde, clínicas particulares, unidades de alimentação, creches, escolas, academias, na indústria de alimentos, restaurantes e spas, sendo responsável pelo planejamento dietético, correção de maus hábitos alimentares, prevenção de enfermidades, elaboração de novos produtos alimentícios e, inclusive, participar da elaboração e revisão da legislação própria da área.
Qual o perfil profissional de uma nutricionista?
De maneira geral, a pessoa que ingressa num curso de Nutrição costuma ter interesse por matérias como Biologia e Química. As disciplinas básicas da formação profissional são Fisiologia, Bioquímica, Nutrição Básica, Dietoterapia e Saúde coletiva, e, durante o curso, faz-se também estágio curricular pela maioria das áreas de atuação.
Porém, sem dúvida nenhuma, é fundamental ter interesse por conhecimentos gerais, saber escrever bem e ter bom domínio de inglês, além de não ter medo de correr atrás do que se quer, pois garante uma boa vantagem na hora de buscar um emprego ou de concorrer a uma bolsa de pós-graduação.
Como está o mercado de trabalho?
É muito relativo falar que o mercado de trabalho está em expansão. Hoje, eu vejo que é necessário ter um curso de pós-graduação, como de especialização, para conseguir um emprego que não seja público. Infelizmente, a categoria de Nutrição não tem salários iniciais altos e os estudantes têm pouco tempo livre disponível para estagiar, pois na maioria das faculdades o horário é integral. As áreas mais remuneradas e procuradas da Nutrição são a nutrição esportiva, nutrição clinica e personal-diet.
Mestrado
Atualmente, eu estou fazendo mestrado no programa de Ciência de Alimentos do Instituto de Química da UFRJ. Minha área de pesquisa envolve a bio-utilização de nutrientes pelo organismo humano, isto é, o quanto e como o organismo humano utiliza todos os nutrientes que ingerimos ao nos alimentarmos. Sendo um pouco mais especifica, eu trabalho com um assunto muito atual, a Fortificação de Alimentos com vitaminas e minerais essenciais para vida.
Para a área acadêmica é fundamental gostar de estudar MUITO, pesquisar MUITO, ser fluente em, pelo menos, outro idioma (estou falando Inglês!!!), gostar de ensinar e etc. São dois anos de muita "ralação", mas é gratificante ver o nosso trabalho publicado em uma revista indexada e lido por diversos e importantes pesquisadores da nossa área.
Que valores são importantes para uma nutricionista?
Enfim, para quem deseja fazer carreira em Nutrição, ou qualquer profissão da área de saúde, é importante ser ético e saber que não é apenas fazer uma orientação nutricional (calcular uma dieta), mas, também, é essencial conhecer, escutar e dedicar-se à pessoa ou grupo ao qual você está assistindo.
