A água realmente lava nossas papilas gustativas, retirando o alimento que ficou sobre a língua, e desta forma as papilas podem "perceber" mais facilmente o gosto da sobremesa.
Os receptores de paladar estão localizados na língua, agrupados em pequenas saliências chamadas papilas gustativas (existem cerca de 10.000), visíveis com lente de aumento.
Existem quatro tipos de receptores gustativos, capazes de reconhecer os quatro sabores básicos: doce, azedo, salgado e amargo.
Esses receptores estão localizados em diferentes regiões da língua. O sabor dos alimentos não é produzido apenas pela estimulação das células gustativas, mas também pelas células olfativas.
É por isso que quando o sentido do olfato é prejudicado por um forte resfriado, por exemplo, a percepção do paladar diminui.
Assim, antes de saborear um belo sundae, tome um copo de água!
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