Os estados de coesão da matéria, sólido, líquido e gasoso dependem da atração elétrica entre as suas moléculas ou partículas constituintes em determinadas pressões e temperaturas.
Quando as moléculas de um líquido evaporam, ou seja, passam do estado líquido para o estado gasoso lentamente, isso ocorre porque que deixamos o frasco aberto como no caso do álcool ou acetona, ou até mesmo da água quando exposta ao vento em uma superfície grande, onde o contato com o ar é constante.
A evaporação é a mudança de estado físico líquido para o gasoso que ocorre lentamente. Quando dizemos que um composto facilmente evapora significa dizer que ele é volátil, a pressão de vapor dele é grande, ou seja, existem muitas moléculas no estado de vapor em relação as moléculas no estado líquido.
Essa volatilidade causa uma maior preocupação quando o composto é inflamável como o etanol, devemos tomar cuidado para não deixar frascos abertos. A tendência maior ou menor de um composto ser volátil pode ser explicada através do tipo de ligação intermolecular existente
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