É verdade que o girassol acompanha o movimento do Sol?

Sim. O girassol movimenta-se direcionado pela luz solar. Esse movimento chama-se heliotropismo, um tipo de fototropismo (resposta de um organismo a uma fonte de luz) reversível, ou seja, quando cessa a luz solar a flor retorna à posição inicial. Ao contrário do que muita gente pensa, não é exclusividade do girassol. Todas as plantas, em maior ou menor escala, se curvam de acordo com o movimento do Sol em busca de maior luminosidade. Os movimentos, porém, são bastante sutis e não passam dos 90 graus de inclinação e nem atingem ângulos extremos. 

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